venerdì 25 maggio 2018

Champagne Deutz Cuvée William Deutz 1999




Champagne Deutz Cuvée William Deutz 1999
C'est la cuvée haute de gamme de Deutz – 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay et 10% Pinot Meunier - ainsi que l'hommage à Monsieur William, co-fondateur, avec Pierre-Hubert Geldermann, de la Maison en 1838.

Or brillant, intense et cristallin.
Le nez, fin et légèrement évolué, devient lentement expressif, révélant un bouquet noble, d’une grande complexité. On attaque sur le fruit mûr, blanc et jaune, avec coing et Granny Smith, pêche, poire et abricot, enrichi de touches florales de lys et de jasmin.

En donnant du temps et le laissant monter un peu une température, vient une autre vague d'arômes: écorces d'agrumes confits - orange et pamplemousse - notes de torréfaction et de truffe, amande, safran et quelques notes camphrées, avec une minéralité encore comprimée.
Les yeux fermés, j'aurais inversé les pourcentages entre le Chardonnay et le Pinot Noir.

La bouche est pleine de charme, de bulles crémeuses et très fines, et revient, symétriquement, sur le chemin olfactif.
L'attaque est souple et ample, avec des arômes parfaitement mélangés. La gorgée maintient l'attitude évoluée, qui se traduit en une expression de fruits confits, mais toujours bien contrée par une acidité tendue.

Une belle harmonie entre la structure et la finesse, conclut une boisson de longue persistance aromatique, avec des champignons, du café, du safran et une touche salé.

Gratifiant avec Etivaz et Comté 30 mois.



This is the haute de gamme cuvée of the Maison – 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay and 10% Pinot Meunier - as well as the tribute to William, co-founder, with Pierre-Hubert Geldermann, of Deutz in 1838.

Bright gold, intense and crystal clear.
The nose, fine and slightly evolved, becomes slowly expressive, revealing a noble bouquet and great complexity. Attacks the fruit, ripe, white and yellow, with granny apple and quince, peach walnut, pear and apricot, embellished with floral touches of lily and jasmine.

Giving it time and letting it rise a little bit of temperature, comes another wave of aromas: candied citrus peel - orange and grapefruit - roasting and truffles notes, almond, an heady saffron and some notes camphor even, with minerality still compressed.

The mouth is layered and full of charm, with very fine bubbles, creamy, and retraces, symmetrically, the olfactory path.
The attack is souple and large, with perfectly blending aromas. The sip maintains an evolved attitude, resulting in fruit confit expression, nevertheless still clearly opposed by taut acidity.

A balanced harmony between structure and finesse, closes a drink by a long lasting aroma, with mushrooms, coffee, saffron and a touch of salt references.

Gratifying with Etivaz and Comté 30 months.




venerdì 18 maggio 2018

Champagne Pol Roger Rich s.a.




Champagne Pol Roger Rich s.a.
Le champagne, en version doux - dosé à 35 gr./lt. - selon Pol Roger.
Les trois classiques cépages champenois, à parts égales et provenant de 30 crus différents. C'est-à-dire: Pinot Noir de la Montagne de Reims, Pinot Meunier de la Vallée de la Marne et le Chardonnay de la Côte des Blancs, 25% de vin de réserve et quatre ans sur lattes.

Le résultat? Surprenant pour sa droiture. Mais pas seulement ça. Paradoxalement, j’ai bu des champagnes brut et de les percevoir, très dosés et déséquilibrées. Néanmoins, tout tourne autour de la maîtrise et de la magie du mot «équilibre».

Vous attendez un liquide, au bord du mielleux. Au contraire, l'équilibre entre le dosage et l'acidité est si explicite – une acidité vraiment rafraîchissant et presque tranchant - pour créer des gorgées harmonieuses et les douces sensations, mises en marge.

C’est tout le style et la maîtrise de la maison, bien sûr, mais il y a beaucoup plus, pas seulement de la droiture. Finement boisées, épices douces en abondance, fruits secs, dattes et caramel, à embellir.

En bouche la droiture et la structure s'interpénètrent élégamment.
Des gorgées d'une acidité incroyable, avec un pouvoir nettoyant très élevé, qui, gastronomiquement, me font préférer les fromages plutôt que les sucreries.
Ravi aussi par le demi-sec.




Champagne Pol Roger Rich n.v.
The champagne, in demi-sec version - 35 gr./lt. sugar dosing - according to Pol Roger.
The three classic champenois grapes, in equal parts and coming from 30 different crus. There are: the Pinot Noir coming from the Reims Mountain, the Pinot Meunier from the Marne Valley and the Chardonnay from the Côte des Blancs. This cuvée, to which a 25% reserve wine is added, lasts four years, at least, on yeasts.

The result? Surprising for ... dryness. But not just that. Paradoxically, I've been drinking champagnes brut, and perceiving them, very dosed and unbalanced. Nevertheless, as always, everything revolves around the skill and the magic of “balance”.

So, you expect a liquid, very sweet. Instead, it is so explicit the balancing between dosage and acidity, that originates harmonious sips, with so many greetings to sweet feelings.

I find the style and the skill of the maison, of course, but there is also so much stuff, not only verticality. Massive doses of sweet spices, dried fruits and finely boisée tones, with date and caramel, to embellish.

In the mouth, shrill and structure are very refined. Sips full of incredible acidity, with very high cleaning power, which, gastronomically, make me prefer pairing with cheeses, rather than sweet.

Delighted also by the champagne doux.


venerdì 11 maggio 2018

Champagne Jacquesson Cuvée n° 732 s.a.




Il s’agit d’une cuvée d'assemblage, basée sur la vendange 2004 et composée par 39% Chardonnay, 36% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir, un anormalement faible pourcentage (21) de vins de réserve, dosage 3,5 gr.lt. et degorgé en 2éme trimestre 2008. C’est à dire une sorte de dégorgement tardif maison - svp passez-moi le coup de force – qui a su donner des émotions, confirmant, ponctuellement, un grand flacon, classique et plein de charme.

Nez et bouche presque symétriques. Des expressions matures, magistralement soutenues par une dynamique adhérence acide, véritable moteur des gorgées.
Le beurre grillé et la noisette, le citron confit et l'abricot, des élégantes connotations crayeuses, sont les interprètes olfactifs précis que j'ai trouvés, parfois même amplifiés, régulièrement en bouche.

Un arc gustatif complexe et en croissance, une finale longue et excitante de craie et de sensations saumâtres, avec de la crème anglaise et du gingembre, en filigrane.

Très difficile à trouver, soyez prêt et très rapide, à l’achat!




Jacquesson Champagne Cuvée n° 732 n.v.
It is a blend, based on the vintage 2004, and composed by 39% Chardonnay grape, 36% Pinot Meunier grape, 25% Pinot Noir grape, an abnormally low percentage (21) of reserve wines, dosage 3.5 gr.lt. and disgorged in 2008 2nd quarter. In other words, that is almost how to say a kind of “homemade dégorgement tardif” - please permit me the stretch - which gave emotions, confirming, punctually, a classic and full of charm bottle.

Almost symmetrical nose and mouth. Mature expressions, masterfully supported by a dynamic acid adhesion, true motor sips.
Grilled butter and hazelnut, candied lemon and apricot, elegant chalky connotations, are the precise olfactory interpreters that I have found regularly in the mouth, sometimes even amplified.

A complex and growing taste bow, by long and exciting chalky finish, salty flow sensations, custard and ginger.

Hard to get nowadays, be prepared and very fast in buying it!

venerdì 4 maggio 2018

Champagne Gatinois Brut Rosé s.a.




Depuis 1696, 12 générations de vignerons, 7 hectares de vignes - 6 Pinot Noir, 1 Chardonnay - à Aÿ, village Grand Cru de la vallée de la Marne, environ 50.000 bouteilles produites. Voilà, en quelques mots, les numéros du propriétaire récoltant Gâtinois.

J'ai visité la maison y a quelques années, obtenu une bonne impression, beaucoup de confirmations, dégusté toute la gamme et rentré chez moi avec un stock massif.

C'est le rosé d'assemblage - 85 parts de Pinot Noir, 15 Chardonnay, 24 mois sur lattes – dont la couleur saumon, anticipe, clairement et sans ambiguïté, le poids des raisins noirs.

C'est immédiatement la fraîcheur des croustillantes notes épicées, suivie des inévitables fruits rouges - orange et grenade, chinotte et litchi - avec une forte veine de minéralité salée qui devient progressivement de plus en plus convaincante.

Le goût préserve, avec clarté, le lexique olfactif, révélateur de richesse matérielle, embelli par la vinosité et le bon équilibre entre puissance et répertoire aromatique.
Très agréable la fusion entre fruité, épices et minéralité marine.

Goût élégant, vertical et structuré, de persistance moyenne.




 
Champagne Gatinois Brut Rosé n.v.
Since 1696, 12 generations of winemakers, seven hectares of vineyards - 6 Pinot Noir, 1 Chardonnay - from Aÿ, Grand Cru village of the valley of the Marne, about 50 thousand bottles produced. These, shortly, the numbers of the proprietaire récoltant Gâtinois.

I visited the company few years ago, obtaining good impression, so many confirmations, tasting the whole range (some of which I knew) and coming away with a considerable purchase.

This is rosé d'assemblage - 85 units of Pinot Noir, 15 Chardonnay, 24 months on the lees - which salmon dark vision, anticipates, clearly and unambiguously, the weight of the Pinot Noir grape.

I find the freshness of crisp spicy hiting and sculpting the nostrils, followed by the inevitable red fruits - orange and pomegranate, bitter orange and lychee - with a strong salty mineral note, assuming step by step, more personality.

The taste preserves, with clarity, the olfactory lexicon, telling wealth of material, adorned by fruitiness and good balance between power and aromatic repertoire. Very convincing the merger between fruity, spices and minerality.

Elegant and vertical sip, structured, with medium persistence.