Un Mare di Champagne 6th Edition 17-18 June 2018 | Alassio (Liguria) Italy

L'événement "Un Mare di Champagne", qui est à sa sixième édition, sera de retour, le 18 juin prochain, en transformant Alassio en la capitale italienne du Champagne.

L'événement est organisé par le Consortium Macramé - Dire Fare Mangiare - qui réunit depuis 2012 un groupe de restaurateurs d'Alassio, dont le but est de promouvoir leur ville et ses excellences, avec un accent particulier sur la nourriture et le vin.

Cette année on va changer de lieux. En effet sera la jolie terrasse, surplombant la mer, du Grand Hôtel Diana, pour accueillir - de 12 à 20 heures - 50 Maisons et Vignerons, pour une journée complète de dégustations et de réflexions, dédiée en exclusif au monde du Champagne. Plus que 150 étiquettes, dont certaines, présentées en avant-première, pour le marché italien.

La dégustation, comme d'habitude, sera accompagnée et illustrée par les experts dee Maisons et des Sommelier Fisar et agrémentée des spécialités gastronomiques sélectionnées par Selecta.

Pour le programme détaillé, visitez le web site de Macramé, ainsi que les reseaux sociales fb, tw et instagram.

 

The event "Un Mare di Champagne", now at its 6th edition, will be back on 18 June, transforming Alassio into the Italian capital of Champagne.

The fair is organized by the Macramé Consortium - Dire Fare Mangiare - which since 2012 brings together a group of restaurateurs from Alassio, whose purpose is to promote their city and its excellences, with a particular focus on Food & Wine.

This year the location will be changed, in fact it will be the Diana Grand Hotel’s beautiful terrace, overlooking the sea, to host - from 12 to 20 p.m. - fifty Maison and Vigneron, for a full day about tastings and insights, dedicated in exclusive to the world of Champagne. There will be 150 labels, some of which, presented in absolute preview, for the Italian market.

The tasting, as usual, will be accompanied and illustrated by the experts of the Maison and the Fisar Sommelliers and embellished with the gastronomic specialties selected by Selecta.

For the detailed program, visit the Macramé website, as well as the social pages fb, tw and instagram.

Champagne Bonnaire Blanc de Blancs Ver Sacrum Brut n.v.

Famille Bonnaire signifie Cramant, Cramant signifie Côte des Blancs.

100% Chardonnay pour ce qui est le fer de lance de la production maison.

En effet, bien qu'étant une cuvée non millésimée, c'est celle qui bénéficie du meilleur soin: la sélection des raisins - des vignobles de Cramant et Bergères-Les-Vertus - le vieillissement qui dure au moins six ans, sous bouchon liège, qui assure plus maturité au vin, garantissant évolution, richesse et ampleur des arômes.

Ma bouteille vient directement de la cave de M. Jean-Louis et a plus de trois ans de dégorgement.

Le perlage, or clair, avec des reflets verts, est vraiment fin et dense.

Le nez a de la fraîcheur et de la pureté, typique du Chardonnay, avec une précision de fruits blancs - pêche et poire, citron vert et pomme Granny - et une limpidité des fleurs - glycines et aubépine - avec une dose puissante et concentrée de mineralité – la craie - de Cramant, que seulement ceux qui ont vu, piétiné et palpé, peuvent comprendre.

Mais voilà le mieux au tasting, qui défend et consolid, de manière propre, toute l'élégance et la richesse aromatique. Les 72 mois passés sur lattes, n'ont pas été vains et ont vraiment sculpté la gorgée, conférant puissance, profondeur et complexité.

Finale raffinée, ample et persistante, avec de frais sensations d'agrumes et de craie.

Prenez notes, s'il vous plaît.

Bonnaire family means Cramant, Cramant means Côte des Blancs.

100% Chardonnay for this which is the spearhead of the house production.

In fact, despite being a non-vintage cuvée, it is the one that enjoys the best care: the selection of grapes - from Cramant and Bergères-Les-Vertus vineyards - the aging that lasts for at least six years, with cork - sous bouchon liège - which ensures greater maturity to the wine, guaranteeing evolution, richness and breadth of aromas.

My bottle comes directly from the cellar of Mr. Jean-Louis and has over three years of disgorgement.

The perlage, light gold, with green reflections, is really fine and dense.

The nose has freshness and purity, typical of the Chardonnay, with precision of white fruit - peach and pear, lime and Granny apple - and clarity of flowers - wisteria and hawthorn - with a powerful and concentrated dose of that chalk – la craie -  coming from Cramant that only those saw, trampled and palpated, can understand.

The best gives it to taste, defending and consolidating, in a cleaning way, all the elegance and the aromatic richness. The 72 months passed on yeasts, were not in vain and really carved the sip, conferring power, depth and complexity.

Refined final, large and persistent, with fresh sensations of citrus and chalk.

Please, take note.