Ancora Costa dei Bianchi, ancora Le Mesnil-sur-Oger e,
ça va sans dire, ancora Chardonnay.
Questo extra-brut, elaborato senza aggiunta della liqueur, parte con l’inconfondibile e
autentica espressione del suo luogo d’origine: il gesso; seguono note di
pasticceria, fiori bianchi, agrumi e tostature.
Secco ed equilibrato in bocca, possiede un sorso che, da
subito, si rivela sapido e minerale, affilato – droit - e di acidità nervosetta.
Grande freschezza e buon allungo con finale boisée e mandorlato.
Ottimo da aperitivo e, con i giusti abbinamenti, anche
molto di più.
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