Paris, Carrousel
du Louvre, Le Grand Tasting 2017 par Bettane & Desseauve, Master Class
Prestige, Salle 1, présenté par Monsieur Olivier Krug.
Un voyage dans
l’Univers Krug.
Quatre cuvées à
déguster, dans cet ordre:
Krug Grande Cuvée 164ème édition
127 vins de 11
millésimes différents, du plus jeune 2008 au plus ancien 1990 - vendange 2008
et vins de réserve - au moins sept ans sur lattes. Toute l'alchimie et la
sagesse de Krug entourées d'un verre, avec un profil aromatique très riche et une approche
pluridimensionnelle.
Krug Vintage 2004
D'un millésime
généreux, 12 ans en cave, une bonne réussite, qui a besoin, dans mon humble
palais, d'un "réglage" que le temps en bouteille lui reconnaîtra certainement, lui donnant une "Fraîcheur Lumineuse" que, dit Olivier,
il vient de prendre le chemin.
Avec des limites de l'année, j'ajouterai.
Krug Vintage 2002
Précision, Intensité, Plénitude,
Élégance.
Grâce expressive
stupéfiante et inégalée.
Deux coupes pour
toucher et savourer le Nirvana.
Krug Grande Cuvée 160ème édition
121 vins de 12
millésimes différents, du plus jeune 2004 au plus ancien 1990 - en résumé, récolte
2004, avec 35% de vins de réserve - neuf ans sur lies. Il évoque assez bien
le millésime 2004, les agrumes et la minéralité très concentrés.
Un recul par rapport à la 164ème, surtout au Vintage 2002.
Expérience
passionnante et inoubliable, si belle à vivre mais très difficile à dire.
Monsieur Krug a
rappelé, plusieurs fois, deux concepts sur lesquels, beaucoup plus modestement,
j'insiste aussi, dès le premier articles sur Bar à Champagne.
Le premier s’agit
des dosages qui selon Olivier devraient jamais être absents ou trop bas.
Le deuxième est
strictement liée et s'appelle Équilibre.
Un rôle essentiel, sur lequel Monsieur Krug a beaucoup souligné et qui a
représenté le pivot de son discours sur l'univers Krug.
Post scriptum: une seule,
surprenant, remarque: franchement, je n'ai pas compris et je n'étais pas
d'accord, ayant servi la 160ème après le millésime 2002.
Différences
abyssales, avec le palais qui, à contrecœur, a fait marche arrière.
Absit iniuria verbis.
Nessun commento:
Posta un commento