Jacquesson Champagne Cuvée n° 728 n.v.

One of the oldest Champagne Houses, from 1954 ownership of the Chiquet family.

So, only high quality, without shortcuts and compromise, that is the philosophy of the brothers Laurent and Jean-Hervé.

About 270,000 bottles produced, not much if you compare with the big quantities about Champagne production. Only grapes from villages classified as Premier and Grand Cru and are not practiced filtration and clarification.

Just turn the bottle and the back label shows all the information about this noble liquid.

728 is the progressive number of cuvées, according to the cellar register.

728 means harvest 2000 (68%) and vins de réserve for the rest, and blend of 36% Chardonnay, 37% Pinot Meunier and 27% Pinot Noir, with a very low dosage (5 g/l) and disgorged during the second quarter of 2004. Yes, 2004!

Intense and brilliant ancient gold, with very fine bubbles.

The nose reveals a beautiful intensity and great finesse.

The first nose is grilled, on the flavors of pastry and smoked hazelnut, then appear aromas of candied fruits - apricot and melon, lime and grapefruit. Little by little, ginger, combined with apple and pear confit, while a strong minerality completes this refined olfactory range.

All this is a prelude, as a natural consequence, to an elegant mouth, racy and surprisingly very young, with a clear and sharp acidity. A straight and tense Champagne, powerful and very smoky mineral. Finish with good length and remarkable persistence.

A Great Wine (with bubbles) and an excellent gastronomy Champagne.

Une des plus anciennes Maisons de Champagne, à partir de 1954 propriété de la famille Chiquet. Donc, barre droite sur la qualité, pas de raccourcis et compromis, telle est la philosophie des frères Laurent et Jean-Hervé.

Environ 270.000 bouteilles produites, pas beaucoup par rapport aux grandes quantités de la Champagne. On utilise que les raisins de villages classés Premier et Grand Cru et n’on pratique pas ni filtration ni clarification.

Il suffit de tourner le flacon et la contre étiquette montre toutes les informations sur le noble liquide.

728 est le nombre progressif de cuvées, selon le registre de cave. 728 signifie récolte 2000 (68%) et vin de réserve (32%), assemblage de 36% Chardonnay, 37% Pinot Meunier et 27% Pinot Noir, avec un dosage très faible (5 g/l) dégorgé au cours du deuxième trimestre de 2004. Oui, vous lisez bien: 2004!

La robe est intense et brillante or antique, avec bulles très très fines.

Le nez dévoile une superbe intensité et une grande finesse.

Le premier nez est grillé, sur des arômes de pâtisserie et sur la noisette fumé, puis il y a des arômes de fruits confits – abricot et melon, citron vert et de pamplemousse - qui apparaissent. Peu à peu, il on a du gingembre, combinée à la pomme et à la poire mûris, tandis qu'une forte minéralité complète cette raffinée gamme olfactive.

Tout cela est un prélude, comme conséquence naturelle, à une bouche élégante, racé et encore très jeune, d’une nette et pointue acidité. Un Champagne droit et tendu, puissant et très minéral. La finale est de bonne longueur et d’une persistance remarquable.

Un Grand Vin de Champagne et un excellent compagnon de gastronomie.