Champagne Taittinger Brut Réserve n.v.

It is the numerically powerful business card of the Maison, representing 75% of the entire production, that is, about 4 milions bottles.

It’s an assemblage of 40 different crus, with the three classic Champagne grapes: usually Chardonnay 40%, Pinot Noir 40% and Pinot Meunier 20%, except sometimes a few percentage variation. Never less than three years on yeasts, while the weight of the reserve wines does not drop below 20 percent.

My bowl, whose disgorging dates one year ago, has a fresh nose, with vanilla, brioche and hazel hints, a subtle floral honeycomb, many citrus fruits, even candied, small red fruit - strawberry and red currant – with a thin mineral texture.

In the mouth there is freshness, but also a background of sweet sensations, with a maturity of fruit, spotted by vanilla ripples. While the level of the bowl drops, steadily increases the size of the sips.

Medium length end, rounded with vanilla and candied fruit.

Try it with sea shells.

Le Brut Réserve est la puissante carte de visite de la Maison et représente les trois quarts de la production totale, environ 4 millions de bouteilles.

Il s’agit d’un assemblage de 40 différents cru, avec les trois cépages classiques de la Champagne: habituellement, 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir et 20% Pinot Meunier, sauf, parfois, une minimale variation pourcentage. Jamais moins de trois ans sur lattes, tandis que le poids des vins de réserve est à peu près le 20%.

Ma bouteille, dont le dégorgement a environ un an, a un nez frais et expressif, sur des notes de vanille, de brioche et de noisette, une subtile dessin florale, beaucoup d'agrumes, même de petits fruits rouges - fraise et cassis - avec une légère texture minérale et une pointe d'oxydation.

La bouche est fraîche, mais il y a aussi une base de sensations douces, une maturité de fruits et des touches de vanille. Graduellement, se développe une bonne complexité, avec un finale de longueur moyenne, arrondi par la vanille et de fruits confits.

Essayez-le avec coquillages.

Taittinger.com

Champagne Krug Grande Cuvée Brut n.v.

Here I am in front of what is considered, all over the world, “La Maison”, that means The Myth, The Legend...

As the history of the Maison and the quality of its champagnes are known and recognized by all fans, and as it is very difficult, if not impossible, to add something that has not yet been said or written, I immediately tell you what gave me, that superb nectar. Not before mentioning how you get this masterpiece: the three classic Champagne grapes, an exclusive over 130 wines blend, from 20 to 25 crus and from six to ten different vintages, with, generally, from 6 to 8 years on yeasts.

I remain enchanted, practically hypnotized, while admiring its golden bright, very luminous, and its precious, endless and inexhaustible perlage.

On the nose, the character, the stature and the unmistakable personality. Perhaps the word “depth”, never as this time, is quite appropriate in telling and encapsulating the quintessence of all those aromas.

A splendid symphony, including grilled bread and brioche, honey, apple jam and dates, ripe fruit, even tropical, almonds and hazelnuts, nougat, spices, candied ginger, coffee, tobacco and... Losing some element is a tremendously real risk.

The palate is very rich and beautifully speculated, because I find there all the olfactory impressions , I emphasize a l l.

The texture is finest and creamy, there is nothing missing: elegance, balance, acidity.

An astonishing persistence and impressive longueur, complete that masterpiece, which ends ... without finishing.

Unique and strong emotions, from a bottle that, by a lot of people, is considered the Maison’s signature. 

Such a feeling of fullness and race.

That's why you say "... there's Champagne and then there is Krug."

Je suis devant ce qui est considéré, dans le monde entier, "La Maison", c'est-à-dire le Mythe, la Légende...

Comme l'histoire de la Maison et la qualité de ses champagnes sont connues et reconnues par tous les passionnées, et comme il est très difficile, sinon impossible, d'ajouter quelque chose qui n'a pas encore été dit ou écrit, je vais vous dir, tout de suite, ce qui m'a donné, ce superbe nectar. Pas avant de mentionner comment on obtien ce chef-d'œuvre: un mélange exclusif de plus de 130 vins, avec les trois cépages classiques, de 20 à 25 crus et de six à dix millésimes différents, passant, en géneral, de 6 à 8 années sur lattes.

Je suis etonné, pratiquement hypnotisé, tout en admirant son brillant d'or, très lumineux, et son précieux perlage, sans fin et inépuisable.

Au nez, du caractère et de la personnalité unique. Peut-être que le mot «profondeur», jamais comme cette fois, est tout à fait approprié pour décrire et encapsuler la quintessence de tous ces arômes.

Une symphonie splendide, formée par le pain grillé et la brioche, le miel, la confiture de pomme et les dattes, des fruits mûrs, même tropicaux, des amandes et des noisettes, du nougat, des belles épices, du gingembre confit, du café, du tabac ...

Le risque de ne pas capturer tous les marqueurs est vraiment réel.

La bouche est superbe et très riche, et l’ensemble des éléments du nez est parfaitement présent, car je trouve là toutes les impressions olfactives, je souligne t o u t e s.

La texture est très très fine et crémeuse, il ne manque rien: l'élégance, l'équilibre, l'acidité.

Une persistance étonnante et une longueur impressionnante, complètent ce chef-d'œuvre, qui finit ... sans finir.

Émotions uniques et très fortes, de une bouteille qui, (presque) par tout le monde, est reputée comme la signature de la Maison. 

Un tel sentiment de plénitude et de race.

Voilà pourquoi on dis "... il y a le champagne et après il y a Krug."