venerdì 20 ottobre 2017

Champagne Pol Roger Sir Winston Churchill 1999




“My tastes are simple: I am easily satisfied with the best.”
(Sir Winston Churchill)

The Pol Roger’s cuvée de prestige, only from Grand Cru vineyards, is a dominant Pinot Noir grape, with Chardonnay grape, blend - whose percentages remain a family secret - created in 1975 for the tenth anniversary of the death of Mr. Sir W. Churchill.
Ten years spent in the cellars, 33 meters depth, they deliver me a cap in a bright shape, a golden dress, as well as a very endless and "nervously" unstoppable perlage.

A fresh and very intense nose, initially more about the peculiarities of Chardonnay grape variety. So, candid and wrapping custard, crispy biscuit and grilled almond, with generous apricot inserts, yellow peach and mango.
Later, the Pinot Noir grape "side" goes wide, with timely touches of humus, strawberry, raspberry and currant, embellished by spicy ribs - pepper and ginger - and sharp mineral tips.
A turbine of sensations chasing and revealing, continually, new facets, sometimes cooler, sometimes more evolved.

The mouth is marked by an extraordinary balance between maturity and freshness.
Harmonious structure, complexity and creamy elegance, with strong fruity timbre, followed by saffron and chalky tones.
Ascending tension, length and persistence (almost) endless, with electric saffron returns, mixed with coffee and blond tobacco.
A great wine, exciting paired with Pata Negra.




 "Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur".
(M. Winston Churchill)

Cette cuvée de prestige, que des raisins Grand Cru, est un assemblage à la majorité du Pinot Noir, avec du Chardonnay - dont les pourcentages restent un secret de famille - créé en 1975 pour le dixième anniversaire de la disparition de M. W. Churchill.
Dix ans dans les caves maison, à 33 mètres de profondeur, ils me donnent un bouchon en pleine forme, une robe or soutenu et très brillante, ainsi qu'une effervescence interminable et "nerveusement" imparable.

Nez frais et très intense, d'abord plus avec le ton et les particularités typique du Chardonnay: de la crème anglaise, des généreux inserts d'abricots et de fruits jaunes mûrs (pêche et mangue). Plus tard, va monter le côté du Pinot Noir, sur des notes torréfiées - amandes grillées et biscuits croustillants - touches de sous-bois, de fraises, de framboises et de groseilles, ornés des sensations épicées et du poivre, du gingembre et sur une pointue minéralité.
Un tourbillon de sensations qui révèlent continuellement de nouvelles facettes, parfois plus fraîches, parfois plus évoluées.

En bouche attaque franche et marquée par un extraordinaire équilibre entre maturité et fraîcheur. Superbe structure, complexité et de grand raffinement, avec un timbre fruité fort, de fruits secs, suivi de notes au safran et de la craie.
Fraîcheur, longueur et persistance (presque) sans fin, sur des arômes de café et tabac blond.
Un grand vin, excitant sur un Pata Negra.

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