venerdì 10 gennaio 2020

Champagne Assailly-Leclaire & Fils Cuvée Réservée s.a.




Piccolo e storico domaine familiare, fondato nel 1899, in quel di Avize.
A tutt’oggi, dieci ettari, nelle saldissime e consapevoli mani della quarta generazione di rm.
Già il nome del villaggio ti sia sufficiente (e da monito!), per inquadrare quanta maestria e qualità siano contenute in questa boccia, così come in tutta la gamma.

Assemblaggio di tre annate, non dichiarate, pure Chardonnay.
Tutto il sottosuolo di Avize. 
Suoli e sottosuoli che in troppi, ostinatamente, continuano a confonderli con terroir.
Gesso e ostriche, ostriche e gesso.
Solo eleganza.
Persistenza e profondità.

Un gioiello di champagne.
Minimalista, eppure così ricco, così completo.


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